Menu 1 Vega
risotto mit grillierten spargeln, frühlingszwiebel & pilzreduktion
16
Menu 2 Fleisch ( luma neuhausen )
entrecote deckel mit cafe de paris
kartoffel-buttermilch-stampf & karotten-seamgemüse
22
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Business (ch)
rindshohrückenstreak swiss premium
jusreduktion, kartoffelblini & gemüse
33
Fisch (kundelfingerhof)
lachsforellenfilet an dashi-vinaigrette
spargel-tabouleh & brunnenkresse
31
pasta fresca
handgerollte orecchiette, tomatensugo
geräucherter blumenkohl & parmesan
22
im ciderteig gebackene forellenknusperli
(quellpark kundelfingerhof)
garniert mit frischen salaten, gurken, radieschen, miso-mayonnaise
28
Beefsteak tatar (Swiss prime / mild, medium, hot)
rindshuft / cornichons / kapern / zwiebeln / cognac / butter & toast
29
mineral offen
3dl // 3.50
5dl // 5.50
kafi
3.50
Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. Mwst