Apero & amüse
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tartelette I randen I meerrettich
riesling, rötibergkellerei wilchingen oder motivo rosé prosecco
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schwarzwurzel I kohle I federkohl-mayo I feldkaviar
weisser burgunder 2022, Karl H. Johner, baden baden
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jakobsmuschel I karamellisierter sellerie I buttermilch I senfsamen fermentirter topinambur I kerbel
weisser burgunder 2022, Karl H. Johner, baden baden
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skreifilet I XO langustenschaum I pak choi fingerlimes
chardonnay Karl H. Johner, baden baden
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spaghetti I eierschwämmlicarbonara I trüffel I eigelb
6er clos d’agon tinto 2019, spanien
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grilliertes wagyu trip tip I calvadosjus I urkarotte I pastinake serviettenknödel
6er clos d’agon tinto 2019, spanien
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combremont I zwetschge I pumpernickel I stangensellerie
carignan, 2017, colline del’ hirondelle , languedoc , frankreich
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mandarinenschnitte I pistaziensponge I kandierte mandarine I cassis-sud
fäger, gysel weingut 175, wilchingen
Mitternachts Champagner
Menu mit Weinbegleitung: 250.-
Menu ohne Weinbegleitung: 185.-
(inkl. Aperitif und Mitternachtschampagner)
Start um 18.30 Uhr
alle Preise inkl. ges. MwSt.
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